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《安全》な工場で《安心》なお弁当に全力で!

おいしいお弁当、料理に取り組む事と衛生について全力に取り組むことはイコールです。
おししさの完成は、安全と安心が備わってこそです。
メニュー作成から仕入れの各原材料、そして調理、盛り付け、配送に至るまで、
当社の安心安全への全力は未来へと繋がっております。



施設設備紹介

  • 2トン浸漬タンク
    無人自動洗米装置で洗米されたお米が侵積され美味しく炊かれるのを待ちます

  • 自動洗米装置
    お米を全自動でやさしく洗米します。バブリングで少量のお水で洗米するエコ洗米装置です

  • 自動連続炊飯ライン
    出荷時間ぎりぎりに炊き上げてあつあつのままお届けします

  • 自社開発自動盛り付け器
    時間当たり6000食のライス盛り付けが可能です

  • スチームコンベクションオーブンでクックチルに対応しています

  • ジェットオーブン
    全6台で同時に様々な焼き物がジューシーで香ばしく焼けます

  • 蒸気回転釜300ℓ×8台
    ガス回転釜300ℓ×2台
    たくさんの調理には欠かせない重要な設備です

  • 揚物室(自動フライヤー3機)
    油はコレステロールゼロの日清キャノーラ油を使用
    油の酸化防止設備を導入

  • 微酸性電解水(殺菌消毒水)各盛り付けラインに60カ所設置しいつでも手洗いできます

  • ライス盛り付けライン
    衛生的な環境で盛り付けしております

  • 残采処理高温高圧洗浄機2機、番重専用高温高圧洗浄機1機で全ての容器を洗浄しております

  • 出荷準備室
    コース毎に準備されたお弁当が並んでいます

  • 大型真空冷却装置
    大量の料理を冷却する食品安全において重要な機械です

  • 連続フライヤーで人気の鶏唐揚げを調理中です。1時間で4千個が出来上がります

  • 大型蒸気釜で調理中
    いろいろな料理を短時間で衛生的に調理できます

  • 蒸気釜の利点は熱量が強く調理が素早くできる事です

  • 屋台デリで好評販売中の日替わり丼を製造中です

  • 衛生的な環境で全力で盛り付けしております

  • 1時間に4200食作る製造ラインです。速い流れにベテランの技が光ります

  • とにかく早い流れの盛り付け製造ラインには弁当づくりのスペシャリストが並びます

  • ライス盛り付け製造ライン。熱々のライスが高速で盛り付けられていきます

  • 『わらく食堂』で販売 人気のLランチの時間では総勢30名で盛り付けております

  • 主力事業の給食弁当製造ラインです。1時間に4200食の盛り付けをしています

  • 日々、安全で安心なお弁当づくりの出来る環境を整えています

  • 蓄熱設備(業務用エコキュート)食器洗浄用のお湯(90℃)を15t深夜電力で沸かしています

  • 日清キャノーラ油タンク(2000ℓ)コレステロールゼロのキャノーラ油を全商品に使用しています

  • キッコーマン醤油タンク
    (2500ℓ)当店のお弁当はキッコーマン醤油を使用しています

  • 微酸性電解水(殺菌水)
    手指の洗浄、設備の洗浄、野菜の消毒まで全てに使用します

微酸性電解水

微酸性電解水とは、一言で言うと環境にやさしい殺菌剤です。
使用することで、即効的にカビ、殺菌、酵母、ウィルスに効果をもたらし、安全な食品へと導きます。
和楽では、この電解水を用いて、色々なものを洗浄している為、皆様に安心・安全なお弁当をお届けすることができています。

本社・太陽光発電

  • 本社屋根部分へ耐熱塗装

  • 本社厨房の冷房効率アップ

  • 太陽光パネル設置

  • 年間予想発電量30000Kwh

工場見学(第二工場全景) 、是非 お越しください!

全従業員が、手洗いに真剣です! 自分たちの工場の清掃に全力で真剣です!
工場見学で、製造時は勿論ですが、製造後の清掃を是非、見ていただきたいです。
当社の自慢ですが、通路の床から各機械まで、製造の時間以上に手間を全力でかけて清掃、衛生環境に取り
組んでいます。

その他のおいしさ全力宣言